Pulpitos en salsa

Ingredientes para 4 personas:

3 kg de pulpitos congelados

1 cebolla grande (300 g aprox.)

300 g de tomate triturado

300 g de jamón serrano

½ vaso de vino rancio

1 vaso de agua

2 dientes de ajo

1 rama de perejil

Aceite

Sal